SUSHİ SANDVİÇ-ONIGIRAZU
Onigirazu ismiyle bilinen bir Japon yemeği olan Suşi sandviçidir. Popüler olarak tercih edilen California Roll ile benzer malzemelerden hazırladığımız bu tempura onigirazu lezzetini denediğinizde bayılacaksınız.
Ingredients
Pirinç lapası için;
- 1 su bardağı sushi pirinci
- 1 su bardağı su
- 1 fincan pirinç sirkesi (küçük fincan)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Tempura sos için;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 fincan soğuk su (küçük fincan)
- 1 küçük boy yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Sandviç malzemeler;
- 200 gram yengeç surimi
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 adet avokado
- 1 adet salatalık
Üzeri için;
- 4 adet kurutulmuş sushi yosunu
- 1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için;
- 1 su bardağı susam yağı (sevdiğiniz başka sıvıyağ da olabilir)
Yanında yemek için;
- 1 fincan soya sos (küçük fincan)
Instructions
Hazırlık aşaması
- 1) Pirinç lapası aşağıdaki talimatlara uygun olarak hazırlanır.2)Tempura sos aşağıdaki talimatlara uygun olarak hazırlanır.2) Yengeç surimi ince ince doğrandıktan sonra küçük küçük kesilir. Mayonez ile küçük bir kasede karıştırılır.2) Avokado ince ince dilimlenir.3) Salatalık ince uzun şekilde dilimlenir.
Pirinç lapası nasıl yapılır?
- Pirinç ılık su ile 2-3 dakika yıkanır ve süzülür.
- Bir tencereye alınarak üzerine su eklenir.
- Ocakta suyu çekene kadar pişirilir. Pişince 5 dakika kadar ocakta bekletilir.
- Bir geniş kap içerisine pişirilmiş pirinç dökülür. 5 dakika kadar bekletilir.
- Toz şeker ve sirke küçük bir kase içerisinde karıştırılır. Erimesi için alttan su buharı verilerek ısıtılabilir.
- Bu karışım, pişmiş olan pirinçlerin üzerine serpiştirilir.
- Didikliyor gibi alttan üste karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
Tempura sos nasıl yapılır?
- Bir kase içerisine un, su, tuz ve kırılmış yumurta eklenir ve tel çırpıcı yardımıyla karıştırılır.
Sushi Sandviç nasıl yapılır?
- Kurutulmuş yosunun tam ortasına, yaklaşık olarak limon büyüklüğü kadar pirinç lapası alınır ve bir hamburger boyutu kadar yuvarlak yapılır.
- 1 yemek kaşığı kadar hazırlanmış surimi eklenir.
- Doğranmış avokado dilimleri eklenir.
- Dilimlenmiş salatalık eklenir.
- Tekrar pirinç lapası eklenir ve sandviç gibi kapatılır.
- Kurutulmuş yosun kenarlardan yavaş yavaş ortaya toplanacak şekilde kapatılır.
- Tempura sosa batırılır.
- Galeta ununa batırılır.
- Isıtılmış yağ içerisinde Rengi kırmızı turuncu gibi olana kadar iki tarafı da kızartılır.
- Soya sos ile sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.
Notes
Malzeme listesinde bahsedilen pirinç sirkesi yerine beyaz sirke de kullanabilirsiniz. Sandviçi yaparken pirinç lapasının ellerinize çok yapışmaması için arada bir ellerinizi suya batırabilirsiniz. Sandviç şekli vermekte zorlanır gibi olursanız yuvarlak bir kalıp tercih edebilirsiniz. Dilerseniz yengeç surimi olmadan, vejeteryan malzemelerle de yapabilirsiniz.