Balık Yemekleri

SUSHİ SANDVİÇ-ONIGIRAZU

Onigirazu ismiyle bilinen bir Japon yemeği olan Suşi sandviçidir. Popüler olarak tercih edilen California Roll ile benzer malzemelerden hazırladığımız bu tempura onigirazu lezzetini denediğinizde bayılacaksınız.
Hazırlama Süresi 1 sa 30 dk
Pişirme Süresi 5 dk
Toplam Süre 1 sa 35 dk
Kategori Ana Yemek
Mutfak Japon Mutfağı
Porsiyon 4 kişi

Malzemeler
  

Pirinç lapası için;

  • 1 su bardağı sushi pirinci
  • 1 su bardağı su
  • 1 fincan pirinç sirkesi (küçük fincan)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Tempura sos için;

  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 fincan soğuk su (küçük fincan)
  • 1 küçük boy yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Sandviç malzemeler;

  • 200 gram yengeç surimi
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1/2 adet avokado
  • 1 adet salatalık

Üzeri için;

  • 4 adet kurutulmuş sushi yosunu
  • 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için;

  • 1 su bardağı susam yağı (sevdiğiniz başka sıvıyağ da olabilir)

Yanında yemek için;

  • 1 fincan soya sos (küçük fincan)

Talimatlar
 

Hazırlık aşaması

  • 1) Pirinç lapası aşağıdaki talimatlara uygun olarak hazırlanır.
    2)Tempura sos aşağıdaki talimatlara uygun olarak hazırlanır.
    2) Yengeç surimi ince ince doğrandıktan sonra küçük küçük kesilir. Mayonez ile küçük bir kasede karıştırılır.
    2) Avokado ince ince dilimlenir.
    3) Salatalık ince uzun şekilde dilimlenir.

Pirinç lapası nasıl yapılır?

  • Pirinç ılık su ile 2-3 dakika yıkanır ve süzülür.
  • Bir tencereye alınarak üzerine su eklenir.
  • Ocakta suyu çekene kadar pişirilir. Pişince 5 dakika kadar ocakta bekletilir.
  • Bir geniş kap içerisine pişirilmiş pirinç dökülür. 5 dakika kadar bekletilir.
  • Toz şeker ve sirke küçük bir kase içerisinde karıştırılır. Erimesi için alttan su buharı verilerek ısıtılabilir.
  • Bu karışım, pişmiş olan pirinçlerin üzerine serpiştirilir.
  • Didikliyor gibi alttan üste karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Tempura sos nasıl yapılır?

  • Bir kase içerisine un, su, tuz ve kırılmış yumurta eklenir ve tel çırpıcı yardımıyla karıştırılır.

Sushi Sandviç nasıl yapılır?

  • Kurutulmuş yosunun tam ortasına, yaklaşık olarak limon büyüklüğü kadar pirinç lapası alınır ve bir hamburger boyutu kadar yuvarlak yapılır.
  • 1 yemek kaşığı kadar hazırlanmış surimi eklenir.
  • Doğranmış avokado dilimleri eklenir.
  • Dilimlenmiş salatalık eklenir.
  • Tekrar pirinç lapası eklenir ve sandviç gibi kapatılır.
  • Kurutulmuş yosun kenarlardan yavaş yavaş ortaya toplanacak şekilde kapatılır.
  • Tempura sosa batırılır.
  • Galeta ununa batırılır.
  • Isıtılmış yağ içerisinde Rengi kırmızı turuncu gibi olana kadar iki tarafı da kızartılır.
  • Soya sos ile sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.

Notlar

Malzeme listesinde bahsedilen pirinç sirkesi yerine beyaz sirke de kullanabilirsiniz.  Sandviçi yaparken pirinç lapasının ellerinize çok yapışmaması için arada bir ellerinizi suya batırabilirsiniz. Sandviç şekli vermekte zorlanır gibi olursanız yuvarlak bir kalıp tercih edebilirsiniz. Dilerseniz yengeç surimi olmadan, vejeteryan malzemelerle de yapabilirsiniz. 
Etiket evdesushi, japonmutfağı, kolaysushi, Onigirazu, sushi, sushisandviç, sushiyap, tempuraonigirazu, uzakdoğu

MANTARLI SOMON

Balıklar arasında Omega 3 yağ asitleri bakımından en zenginlerinden biri olması, lezzetli ve kılçıksız olması sebebiyle kolayca tüketebildiğimiz balıklardandır. Bu özellikler somon balığını değerli hale getirmektedir. Restoranlarda Somon balığını yediğinizde ödeyeceğiniz fiyatlara hiç değinmek istemiyorum, zaten genel olarak fiyatları biliyorsunuz. Mantar eşliğinde restoranlara göre ekonomik fiyatlara getirebileceğiniz lezzetli mi lezzetli bir somon tarifi hazırladım. Tarifi evlerinizde denediğinizde ne demek istediğimi anlayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.
Hazırlama Süresi 20 dk
Pişirme Süresi 17 dk
Toplam Süre 37 dk
Kategori Ana Yemek
Porsiyon 1 kişi

Malzemeler
  

  • 150 gram somon balığı
  • 5-6 adet kültür mantarı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • tuz

Üzeri için;

  • Dereotu yaprakları

Talimatlar
 

  • Yıkanmış mantarlar doğranır ve yağ koymuş tavada suyu çekene kadar yüksek ısıda pişirilir.
  • Tuzu ve karabiberi döküldükten sonra sütü eklenir ve kremalaşıncaya kadar pişirilir.
  • Somon balığı yapışmayan ısıtılmış yağsız tavada her bir yüzeyi ayrı ayrı yaklaşık 3-4 dakika pişirilir.
  • Üzerine biraz tuz ve karabiber dökülür.
  • Mantar ile bir servis tabağında birleştirilerek sıcak olarak tüketilir. Afiyet olsun.

Notlar

Somon balığını pişirirken çok fazla tavada tutmamanız önerilir, uzun süre pişerse kuru bir somon balığı yemek zorunda kalabilirsiniz. Balığın renk tonundaki değişiminden piştiğini anlamanız mümkündür. Ölçüyü kişi sayısıyla aynı oranında çoğaltabilirsiniz.
Etiket balık tarifleri, mantar sos, somon balığı, somon balık tarifleri

KARİDES TAVA

Sulu sulu ekmek bana bana yenecek enfes bir karides tava tarifidir. Karidese farklı anlam katmak hem de porsiyonu büyütebileceğiniz bu tarifi denerseniz biz çok mutlu oluruz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Hazırlama Süresi 12 dk
Pişirme Süresi 9 dk
Toplam Süre 21 dk
Kategori Ana Yemek
Porsiyon 1 -2 kişi

Malzemeler
  

  • 80 gram temizlenmiş çimçim karides
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 adet kapya biber
  • 2 yemek kaşığı bezelye
  • 5 adet kültür mantarı
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Talimatlar
 

  • Bir tava içerisine sıvıyağ dökülür çok kısa süre ısıtılır.
  • Üzerine ince ince doğranmış yeşil biber ve kapya biber eklenir 1-2 dakika sotelenir.
  • İnce doğranmış mantar ve bezelye de eklenerek 1-2 dakika sotelemeye devam edilir.
  • Domates rendelenir ve sotelenmiş sebzelerin üzerine eklenir. 4-5 dakika kadar pişirilir.
  • Baharatlar ve karides eklenir. Karideslerin rengi dönene kadar ocakta pişirilir. Afiyet olsun.

Notlar

Bu tarifte dondurulmuş karideste tercih edebilirsiniz. Soteleme işlemlerini yparken sebzelerin pişerken ölmemesine dikkat etmeniz yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.
Etiket karides, karides sote, karides tarifleri, karides tava, karides yemekleri, sebzeli karides