Ingredients
Equipment
Method
- Patlıcanlar 220 derece fırında orta ızgarada ara ara kontrol ederek közlenir. Patlıcan boyuna bağlı olarak süre değişkenlik gösterebilir. Yaklaşık 25-30 dk sürebilir.
- Bu sırada kıyma yapışmayan bir tavaya alınır ve kaşık yardımıyla ezilerek rengi dönene kadar pişirilir.
- Küp küp doğranmış kuru soğan eklenir ve biraz daha kavurulur.
- Kapağı kapatılarak 3-4 dakika daha soğanların pişmesi sağlanır.
- Baharatlar ve sıvıyağ ilave edilir.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarının kolay soyulması için kapalı bir kap içerisinde 5-10 dk bekletilir.
- Kabukları soyulan patlıcanlar küçük küçük doğranır. Soğumaya bırakılır.
- Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ile patlıcanlar karıştırılır.
- Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan ve üzerine kıyma sos dökülür.
- Küçük küçük doğranmış maydanozlarla süslenir. Afiyet olsun.
Notes
Kıyma sos içerisine dilerseniz domates salçası veya domates ekleyebilirsiniz.