MANTAR YATAĞINDA IZGARA ET
Yumuşak yumuşak olcak bir de ağzımın içinde dağılcak yoksa ben o ete et demem diyorsanız. tam da ağzınıza layık bir et tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık.
Malzemeler
- 3 parça kontrafile
- 1 çay kaşığı biberiye
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mantar yatağı için
- 300 gram mantar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı soya sos
- 1 kaç damla limon suyu
Talimatlar
- Bir kap içerisine et alınır.
- Üzerine sırayla biberiye, küçük doğranmış sarımsak ve yağ dökülür.
- Her yerine bulaşacak şekilde elle ete masaj yapılır.
- Ağzı kapatılarak 1 gün buzdolabında marine edilmesi sağlanır.
- Mantarlar uzun şekilde kesilir. Kararması diye bir kaç damla limon sıkılır.
- Yağ dökülmüş tavaya alınır ve pişirilir.
- Tuz, karabiber ve soya sos dökülür.
- Çok az suyu kalacak şekilde pişirilir.
- Yapışmayan ve ısıtılmış döküm bir tavaya biraz tereyağı sürülür.
- Marine edilmiş ızgara et tavaya dizilir.
- Orta-İyi şekilde pişirmek için etlerin her iki tarafıda ayrı ayrı beşer dakika pişirilir.
- Bir servis tabağına önce biraz mantar sos üzerine de kontrafile koyularak servis edilir. Afiyet olsun.
Notlar
Et pişirme hakkında daha fazla bilgi için yazılar bölümünden daha fazla ayrıntıya ulaşabilir ve İnstagram hesabımızdan tarifle ilgili IG-TV video kaydını izleyebilirsiniz.
KÖZ PATLICANLI KIYMA
Mevsiminde taze taze patıcanları bulduğunuzda hemen bu tarifi yapabilirsiniz. Görüntüsüyle gözlerinizi duyurduktan sonra lezzetiyle midenizi doyuracak. Oldukça kolay bu tarif için şimdiden ellerinize sağlık.
Aletler
- Fırın
Malzemeler
Taban için;
- 5 adet patlıcan
- 7-8 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pulbiber
- süslemek için maydanoz
Talimatlar
- Patlıcanlar 220 derece fırında orta ızgarada ara ara kontrol ederek közlenir. Patlıcan boyuna bağlı olarak süre değişkenlik gösterebilir. Yaklaşık 25-30 dk sürebilir.
- Bu sırada kıyma yapışmayan bir tavaya alınır ve kaşık yardımıyla ezilerek rengi dönene kadar pişirilir.
- Küp küp doğranmış kuru soğan eklenir ve biraz daha kavurulur.
- Kapağı kapatılarak 3-4 dakika daha soğanların pişmesi sağlanır.
- Baharatlar ve sıvıyağ ilave edilir.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarının kolay soyulması için kapalı bir kap içerisinde 5-10 dk bekletilir.
- Kabukları soyulan patlıcanlar küçük küçük doğranır. Soğumaya bırakılır.
- Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ile patlıcanlar karıştırılır.
- Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan ve üzerine kıyma sos dökülür.
- Küçük küçük doğranmış maydanozlarla süslenir. Afiyet olsun.
Notlar
Kıyma sos içerisine dilerseniz domates salçası veya domates ekleyebilirsiniz.
Son yorumlar